tuotanto on kuin pientä taikaa
tuotanto on kuin pientä taikaa
M&M mesi tuotetaan aina kaikkien säädösten mukaan. Lisäksi prosessissa huomioidaan ekoloogisuus, itse mehiläiset ja paikallisuus.
Tarhojen pääasiallinen koti on Kirkkonummi.
Kirkkonummelta löytyy perinnetiloja järvimaisemissa, omenatarhoja, merimaisemia, erilaisia puusto alueita, paljon niittyjä sekä ketoja. Kirkkonummi on kylä, jossa meihiläisten on hyvä elää.
m&m mesi syntyy täysin perhepiirissä. Pääasiallisen työn tekee Matti ja mehiläiset.
Poika Jyri auttaa tuotannossa ja sadon korjuussa.
Tytär Mira on auttanut brändäämisessä, konseptoinnissa, pakkauksien kanssa sekä viestinnässä.
Suurin työ on osata tulkita yhteisöjä oikein. Niiden hyvinvointia, tarpeita ja mahdollisuuksia. Matille on tärkeintä, että pesät voivat hyvin ja ovat tasapainossa.
Kun mehiläiset ovat suorittaneet suurimman työn ja keränneet sadon talteen, kakuista kuoritaan vaha pinnalta pois. Ikäänkuin avataa kennot.
Hyvin hyvin varovasti vahingoittamatta kennokkoa. Jokainen yksitellen. Käsin.
Vahasta voidaan jatkojalostaa vaikkapa kynttilöitä tai hoitotuotteita.
Kaikki avatut kakut asetetaan linkoon. Kun linko on täysi, aloitetaan linkous. Hitaasti ja lopulta nostaen nopeutta.
Jokainen linkous suoritetaan kahteen kertaan. Välissä käännetään sisällä olevat kakut.
Valmistustilojen esivalmistelu tullee tehdä huolellisesti. Suunnitella turvallisuus. Puhdistaa ja suojata kaikki paikat sekä astiat. Lopulta kiinnittää linko vakaasti seisovaan austaan
Lingottu hunaja siivilöidään ja valutetaan täysin steriiliin astiaan.
Tämä on tarhurille jännittävin kohta, sillä hän pääsee maistamaan satokauden tuloksia.
Hunajaa maistellaan ja arvioidaan kuten viiniä. Lähtökohtaisesti M&M mesi pitää eri laadut erillään. Näin käyttäjät pääsevät maistamaan mehiläisten reissut ja niiden arvostaman luonnon parhaiten.
LAATU on kaiken a ja o.
M&M ei jatka eikä jalosta epäeettisesti hunajaa, vaan tähtää parhaaseen mahdolliseen laatuun.
Matille on tärkeää, että hunajaa ei lämmitetä koostumuksen notkistamiseksi. Lämmittäessä helposti häviää hyviksiä.
Kun laatu on varmistettu ja siivilöity hunaja sekoiteltu, alkaa pakkaus.
Toistaiseksi myynti tapahtuu pienkanavien kautta. Näin voidaan säilyttää laatu kaikessa tekemisessä.
Hunajan tiedot
TÄRKEÄÄ / OBS
Alkuperämaa / ursprungsland: SUOMI Vain yli 1-vuotiaille. / Bara för över 1-åringar. Pakkaaja / packare: Matti Rahkonen, Katoskaari, Orimattila
Säilytetään huoneenlämmössä. Pitkäaikainen säilytys viileässä ja kuivassa paikassa. Hunajaa voi myös pakastaa.
Käyttöohjeita: leivonnassa 70 g hunajaa vastaa makeudeltaan 100 g sokeria. 1 dl hunajaa painaa 140 g
Ravintoarvo 100 g / Näringsvärde 100 g
100 g hunajaa sisältää: energiaa 1400 kJ (335 kcal), proteiinia 0 g, hiilihydraattia 82 g, rasvaa 0 g, suolaa 0 g
Yhteystiedot
Hunajaa on saatavilla joka vuosi rajoitettu erä.
Matti Rahkonen
+358 44 7835489
matti.rahkonen@luukku.com